En el 2020, el Covid-19 exacerbó una crisis ya apremiante de deficiencias de micronutrientes. Los tiempos difíciles a menudo inspiran innovación y progreso, y el año pasado estuvo lleno de soluciones creativas por parte de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI) y de sus socios para desafíos serios.

Al proporcionar experiencia, rigor y enfoque únicos, la FFI ayuda a los líderes mundiales a planificar, implementar y monitorear la fortificación de la harina de trigo, la harina de maíz y el arroz molidos industrialmente.

Establecidos en el 2002, somos una asociación pública, privada y cívica con sede en la Universidad de Emory. ¿Qué es la fortificación? La fortificación de alimentos, a veces denominada enriquecimiento de alimentos, es cuando los productores de alimentos agregan vitaminas y minerales esenciales que faltan en la dieta de una población a los alimentos que consumen  todos los días.

Los seres humanos necesitan vitaminas y minerales, llamados micronutrientes, en pequeñas cantidades para funcionar de manera óptima. Las consecuencias de las deficiencias de micronutrientes pueden ser amplias, como defectos de nacimiento, muerte materna, deterioro del desarrollo cerebral en los niños pequeños y reducción de la capacidad laboral de los adultos. La fortificación es una forma rentable y a gran escala de prevenir las deficiencias de micronutrientes, aumentar la productividad y salvar vidas.

Desde los molinos de harina de trigo de Egipto hasta los puertos de las Islas Salomón, el informe anual de FFI destaca los importantes avances que los países socios de FFI han hecho para construir un futuro más inteligente, más fuerte y más saludable a través de la fortificación de granos. En 2020, FFI trabajó en 21 países de cuatro regiones: África, Asia-Pacífico, Europa y Asia del Sur.

La FFI tiene como objetivo ayudar a los países a ver menos muertes maternas, así como bebés más sanos, niños más inteligentes y economías nacionales más sólidas. Para acceder al informe completo, visite el sitio web de FFI utilizando el siguiente enlace: www.ffinetwork.org/annual-reports 
 

Fuente: Milling and Grain 

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