Para los no iniciados, la tecnología de molienda siempre comenzará y terminará con pintorescos molinos de viento, aunque la verdad, por supuesto, es que la molienda es ahora una de las industrias de producción de alimentos más avanzadas y sus empleados entre los más capacitados.

La molienda moderna requiere el dominio de una variedad de disciplinas, y lograr el nivel necesario de experiencia requiere acceso a capacitación específica de la industria. Durante más de cien años, UK Flour Millers, la asociación comercial de la industria de molienda de harina del Reino Unido, anteriormente conocida como nabim, ha brindado esa capacitación y  los graduados de sus cursos continúan siendo la columna vertebral de la industria a nivel mundial.

En el corazón de la oferta de molineros de harina del Reino Unido se encuentran los cursos de aprendizaje a distancia que brindan a los molineros una comprensión esencial y un conocimiento fundamental de la industria de la molienda. Tomando la forma de siete módulos, estos cursos son estudiados por cientos de estudiantes en todo el mundo y conducen al Certificado Avanzado en Molienda de Harinas.

'Los módulos cubren el suministro de trigo, la molienda de harina y el manejo, y todos y cada uno de ellos están escritos con el objetivo de aumentar la comprensión de nuestros estudiantes sobre el proceso de molienda', expresó el director general de UK Flour Millers, Alex Waugh.

"No van a obtener este nivel de formación específica de la industria en ningún otro lugar". El programa de educación a distancia ofrece un enfoque flexible para el aprendizaje. Los módulos se pueden estudiar en cualquier orden y en cualquier combinación, lo que permite a los estudiantes seleccionar los módulos más relevantes para sus necesidades.

'Asignamos a todos los estudiantes un tutor para cada módulo que están estudiando', dice Waugh. "Estos son expertos en fresado que aún trabajan en el campo, cada uno con una profundidad inigualable de conocimientos especializados".

Si bien el concepto de aprendizaje a distancia puede parecer análogo para algunos, el modelo es enormemente efectivo y ha demostrado ser espléndidamente resistente durante los últimos 18 meses interrumpidos por Covid. También está respaldado por algunas herramientas de aprendizaje de muy alta tecnología, como el Molino Virtual, que podría haber sido diseñado específicamente para la 'nueva normalidad' del distanciamiento social y el trabajo remoto.

De hecho, las etapas iniciales de este sistema CGI de última generación aparecieron por primera vez en 2017, proporcionando una ayuda de capacitación en línea única para la próxima generación de molineros dondequiera que vivan en el mundo. El Molino Virtual 3D contiene un sitio de molino completo, que incluye el recibo del trigo, el laboratorio, la sala de molienda, la instalación molinera, la línea de empaque y el almacén, así como salas de capacitación dedicadas al purificador, alisador plano y al molino de rodillos, lo que permite a los estudiantes ver el interior del proceso de molienda cerrado.

Los estudiantes de Molinería de harina del Reino Unido tienen acceso al Molino Virtual y cada uno de los siete módulos ofrece tres tutoriales en el molino en línea, así como sesiones de capacitación para nuestros mentores del curso.; y aunque el objetivo principal ha sido proporcionar un nuevo entorno de formación para los molineros, proporcionando un medio en el que puedan ver el interior del proceso de molienda cerrado, también existe la posibilidad de otros usos y para que las empresas individuales construyan sus propias 'salas de proyectos' dentro del Molino virtual

El Molino Virtual se ejecuta a través de un sitio web dedicado, donde los estudiantes también tienen acceso a otros recursos como libros de texto, aprendizaje electrónico y videos.

'La harina es un elemento clave del suministro mundial de alimentos, con casi 4 millones de toneladas producidas solo en el Reino Unido anualmente', destacó el Sr. Waugh. 'Formar a la próxima generación de molineros es una parte crucial de lo que hacemos como asociación, no solo para la industria sino para el mundo en general'.

Fuente: Milling and Grain 

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