La sustentabilidad es fundamental para la industria de alimentos balanceados, y aquí en Evonik jugamos nuestro papel desarrollando productos y soluciones basados en evidencia; lo llamamos Poner la Ciencia en el Desafío Alimentario Mundial.

Sin embargo, somos conscientes de que alimentar a nuestra creciente población de manera sostenible es algo que ninguna empresa u organización puede gestionar por sí sola. Somos solo un engranaje en la enorme máquina que necesita trabajar en armonía para desarrollar y mantener nuestro sistema alimentario de una manera más viable y a largo plazo.

Un paso para ayudar a que esto suceda es la publicación de la FAO "Desempeño ambiental de los aditivos alimentarios en las cadenas de suministro de ganado: Directrices para la evaluación". Soy miembro del Grupo Asesor Técnico de Aditivos para Alimentos de la Asociación de Evaluación y Desempeño Ambiental de la Ganadería (LEAP) y contribuí al desarrollo de las pautas, especialmente en lo que respecta a la producción y el uso de aminoácidos.

La nueva publicación explica, entre muchas otras cosas, cómo la digestibilidad de los piensos es un factor importante tanto para la eficiencia de los piensos como para el impacto ambiental de la producción de piensos en la producción ganadera. Dice: 'Con excepción de los rumiantes, que son capaces de digerir una gran variedad de alimentos (en particular, dietas con un alto porcentaje de fibras), los animales monogástricos (cerdos y aves de corral) no pueden digerir las fibras de manera eficiente. Por esta razón, una dieta alta en energía para animales monogástricos comprende principalmente ingredientes alimenticios con alta digestibilidad (por ejemplo, cereales y legumbres).

'Los aditivos para piensos se pueden utilizar para mejorar la digestibilidad de los ingredientes de los piensos que contienen un nivel más alto de nutrientes no digeribles (por ejemplo, fibras), aumentando así sus valores de energía, aminoácidos y / o minerales.

'Al aumentar la digestibilidad del alimento, se incrementa la disponibilidad de nutrientes (carbohidratos, ácidos grasos, aminoácidos y minerales) presentes en la dieta animal. Como consecuencia, los animales necesitan menos alimento para cumplir sus requisitos fisiológicos (mantenimiento, producción) o pueden producir más (por ejemplo, aumentando su tasa de crecimiento o la producción de leche / huevos).

"Se puede lograr una mayor digestibilidad del alimento actuando sobre la disponibilidad de nutrientes en la dieta o mejorando la función del tracto gastrointestinal (por ejemplo, influyendo en el microbioma)".

Los aminoácidos esenciales que incluyen metionina, lisina, triptófano y treonina son, como sugiere su nombre, ingredientes necesarios, pero conducen a la formulación de piensos para animales que contiene un nivel relativamente alto de proteínas cuando solo se utilizan fuentes de origen vegetal. Este exceso de proteínas luego se excreta produciendo óxido nitroso y amoníaco y conduce al potencial de lixiviación al ambiente más amplio.

Al proporcionar aminoácidos individualmente y en las cantidades necesarias, el contenido de aminoácidos del alimento se puede gestionar mejor para satisfacer las necesidades de los animales, sin excesos perjudiciales para el medio ambiente. El nivel total de proteína en la dieta puede reducirse, lo que lleva a un uso reducido de ingredientes alimenticios con alto contenido de proteínas, como la harina de soja o la harina de colza.

Trabajando juntos podemos ayudar a que la alimentación animal sea más sostenible y ayudar a afrontar el desafío alimentario mundial.
 

Autor: Michael Binder, Vicepresidente de Desarrollo Sostenible de Evonik

Fuente: Milling and Grain 

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