por Carlos Saviani, Global Sustainability & Business Solutions Lead, DSM Animal Nutrition and Health, Los Paises Bajos

Para muchos de nosotros, un futuro sostenible a menudo parece una utopía lejana, indefinida e inalcanzable. Pero para el equipo de DSM, es el único camino a seguir y un desafío por el que vale la pena luchar. Creen que sin cambios, los riesgos para nuestro medio ambiente y, por tanto, nuestra presencia humana en el planeta, pronto podrían ser irreparables.

Para el 2050, veremos que el mundo llegará a 9.7 mil millones de personas, lo que está impulsando una mayor demanda de proteína animal. Al mismo tiempo, las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de la agricultura animal están aumentando y actualmente representan el 14,5 por ciento de todos los GEI de origen humano.

La industria de la proteína animal se encuentra bajo una presión significativa y el actual sistema de producción de alimentos no puede continuar como está. Para abordar este problema urgente con soluciones adaptadas al futuro para toda la cadena de valor de alimentos y piensos, DSM lanzó una iniciativa estratégica para una transformación mundial sólida y alcanzable en la sostenibilidad de las proteínas animales titulada We Make It Possible (Lo hacemos posible).

Alimentando a una población en crecimiento

Es fundamental para esta iniciativa estratégica el objetivo de lograr suficientes alimentos nutritivos para una población en crecimiento, al tiempo que se reducen los costos ambientales de la agricultura y se permite una transformación sostenible de los sistemas alimentarios. En apoyo directo al Desarrollo Sostenible de la ONU 2, 3, 12, 13 y 14, We Make It Possible se sustenta en seis áreas de enfoque:

• Mejorar el rendimiento de por vida de los animales de granja.

• Mejorar la calidad de los productos animales (carne, leche, pescado, huevos), al tiempo que se reduce la pérdida y el desperdicio de alimentos.

• Hacer un uso eficiente de los recursos naturales

• Reducir la dependencia de los recursos marinos

• Ayuda a combatir la resistencia a los antimicrobianos

• Reducir las emisiones del ganado

Una parte crucial del trabajo es la medición. Después de todo, no puede mejorar lo que no mide y acaba siendo juzgado por el de menor rendimiento. De acuerdo con su compromiso con su promesa, DSM está permitiendo a los productores, agricultores y empresas medir y mejorar su huella ambiental con Sustell ™, que es un servicio de sostenibilidad inteligente para la cría de animales.

Mejorando la sustentabilidad

Lanzado este año en asociación con Blonk Consultants, Sustell mejora la huella ambiental y la rentabilidad de la producción de proteína animal al combinar una herramienta avanzada de cálculo de huella ambiental con conocimientos expertos en sostenibilidad, producción animal y nutrición.

Al permitir que las empresas de proteína animal mejoren la sostenibilidad de sus propias granjas o de las de sus proveedores, Sustell mejora indirectamente la eficiencia de la producción y la rentabilidad para los agricultores.

Un área clave de enfoque y una de las seis plataformas de sostenibilidad de la empresa es la reducción de las emisiones del ganado. Los sistemas alimentarios y la crisis climática están intrínsecamente vinculados.

La producción y el consumo de alimentos no solo son responsables de más de una cuarta parte de todas las emisiones globales (informe del IPCC de 2019), sino que también son los primeros afectados por la alteración de los ecosistemas naturales del planeta. Por lo tanto, DSM se compromete a permitir una reducción de dos dígitos de las emisiones de ganado en la granja para 2030, específicamente para permitir las siguientes reducciones de emisiones:

•   20 percent of greenhouse gas in dairy production

•   30 percent of ammonia from swine farming

•   30 percent of phosphorus from poultry farming

La compañía cree que pueden ayudar a los agricultores a lograr una reducción considerable de las emisiones de las granjas cambiando el alimento que los animales comen todos los días. Por ejemplo, solo un cuarto de cucharadita de su aditivo alimentario Bovaer® por vaca por día reducirá constantemente la emisión de metano entérico en al menos un 30 por ciento, lo que permitirá una reducción del 10 al 12 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero por kilo de leche.

Alimentar con Bovaer a un millón de vacas lecheras también equivale a plantar 45 millones de árboles. Este mes de septiembre, el producto recibió la autorización de mercado total para carne vacuna y lácteos en Chile y Brasil. Sin embargo, el trabajo de la empresa no se detiene con los rumiantes. Para las aves de corral, este año DSM lanzó ProAct 360 ™, una nueva referencia del mercado de proteasas, que no solo optimiza la digestibilidad de los aminoácidos, sino que también apoya la producción animal sostenible al facilitar:

El uso eficiente de los recursos naturales, incluido un menor uso de soya y más materias primas alternativas (locales y subproductos).

Reducción de las emisiones del ganado, como menores emisiones de nitrógeno, al permitir dietas más bajas en proteínas crudas.

Mejorar el rendimiento de por vida y el bienestar animal al reducir significativamente las lesiones de las almohadillas de las patas y el amoníaco en los gallineros (pollos de engorda).

Además, uno de los seis elementos centrales de la iniciativa We Make It Possible es mejorar la calidad de la carne, la leche, el pescado y los huevos mientras se reduce la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Como tal, la compañía desarrolló YolkFan ™ Pro digital, una herramienta que ayuda a los productores a evaluar el color de la piel del pollo y la yema de huevo y asegura mejores características del producto final para cumplir con las expectativas de las compañías de alimentos y los consumidores que, si no cumplen con los estándares, a menudo se descartan y por lo tanto es desperdiciado. También se desperdicia una cantidad significativa de alimentos debido a la poca vida útil de la carne y los productos lácteos.

Y así, DSM ayuda a preservar la calidad y extender la vida útil de los productos lácteos y cárnicos al disminuir el deterioro y la decoloración con Optimum Vitamin Nutrition ™, otro hito posible gracias a las adquisiciones de Biomin y al inicio de la plataforma de eubióticos de próxima generación, hasta la puesta en marcha Midori.

Reducir la dependencia de los recursos marinos

La industria de la acuicultura también está bajo presión y depende en gran medida de los recursos marinos para producir proteínas a escala. Muchos de los esfuerzos de la empresa se centran en reducir la dependencia de los recursos marinos para permitir una acuicultura más sostenible. De acuerdo con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 de la ONU - Vida submarina, DSM desarrolló una nueva solución para calmar la presión sobre la pesca.

El aceite de omega-3 EPA y DHA a base de algas Veramaris® proporciona una de las primeras alternativas viables al aceite de pescado. A medida que crece la acuicultura, el uso de recursos finitos de harina de pescado se ve sometido a presión y la industria busca fuentes alternativas de proteínas altamente digestibles.

Para este propósito, DSM también ha desarrollado una extensa solución de enzimas para piensos que mejora la digestibilidad y el valor nutricional de las materias primas, lo que permite una mayor flexibilidad en la formulación de piensos y una menor dependencia de los recursos marinos.

Entre la reducción de las emisiones del ganado y la mejora del bienestar de los animales y la vida útil de los alimentos para reducir el desperdicio, y muchos otros elementos que impactan en la cadena de valor de los piensos y alimentos, la empresa puso todos sus esfuerzos en mejorar la sostenibilidad de nuestros alimentos, industria con la esperanza de crear vidas más brillantes para todos.