La Quinta Sesión Online de  Inducción sobre Producción y Alimentación Avícola, organizada por AB Vista, se llevó a cabo entre el 29 de mayo y el 8 de junio.

En total, se presentaron 15 charlas en cinco sesiones diferentes. Los nueve ponentes invitados procedían tanto del mundo académico como de la industria en España. El objetivo de la sesión de inducción fue presentar una actualización del estado actual de la producción y alimentación avícola, mayoritariamente enfocado al mercado español, pero con algunos aspectos relacionados con una visión más amplia e internacional.

Los temas presentados en las diferentes sesiones variaron desde factores que influyen en la calidad del alimento; componentes de piensos y ejemplos de fuentes energéticas, fibrosas y proteicas; uso de aditivos para apoyar la salud intestinal, legislación; control de micotoxinas y patógenos en fábricas de piensos; macrominerales y equilibrio electrolítico y rendimiento y rendimiento de carne como los principales objetivos económicos en la producción de pollos de engorde.

El Dr. Medel de Innovabiotics, empresa con experiencia en nutrición animal y humana, aditivos para piensos y alimentos, destacó que aproximadamente 434.777 toneladas de aditivos para piensos se utilizan cada año en España, el 20 por ciento de los cuales son aditivos zootécnicos.

Estos aditivos han sido diseñados para promover la salud y función intestinal y son de particular interés, dada la prohibición del uso de antibióticos como promotores del crecimiento en los alimentos para animales. Sin embargo, los productores de piensos saben que ninguno de los aditivos para piensos disponibles en el mercado hoy en día es lo suficientemente eficaz como para reemplazar los antibióticos. Debido a la amplia gama de aditivos alimentarios disponibles, es difícil seleccionar las combinaciones que se acerquen más a reemplazar los antibióticos.

El Dr. Medel señaló la importancia de apoyar la función intestinal con aditivos como la mejor manera de mejorar el rendimiento animal y reducir la oportunidad de proliferación de patógenos.

Otro tema discutido durante el webinar por el Dr. Mateos fue el uso de materiales fibrosos en aves de corral para favorecer el desarrollo del tracto gastrointestinal. El valor de la fibra dependerá del nivel incluido, su solubilidad, capacidad de retención de agua, fermentabilidad y, por supuesto, la edad de los animales. El Dr. Mateos considera que un exceso de fibra soluble es perjudicial para el animal (en ausencia de enzimas exógenas) y, si tiene que incluirse algo de fibra, entonces debería ser fibra insoluble.

En particular, sugiere el uso de fibra insoluble y de hecho fibra muy lignificada, como la cáscara de avena, para estimular el desarrollo de la molleja y aumentar la peristalsis intestinal.

El salvado de trigo es otra fuente viable de fibra insoluble. Se observó cierta precaución cuando se utilizan otros tipos de fibra en la dieta avícola. La pulpa de remolacha azucarera, por ejemplo, es rica en fibra soluble y esta es altamente fermentable, por lo que su nivel de inclusión debe limitarse. Las cáscaras de arroz son una buena fuente de fibra insoluble, pero deben usarse con precaución debido a su alto contenido de sílice, que puede ser abrasivo en el tracto gastrointestinal.

El consejo práctico del Dr. Mateos es utilizar fibra insoluble en las aves jóvenes, ya que mejora el desarrollo de la molleja, la producción de ácido y la activación de las enzimas gástricas y la calidad de la cama y, por supuesto, mejora la digestibilidad de los nutrientes y, por tanto, el rendimiento animal.

También es beneficioso alimentar con fibra insoluble a pollitas, gallinas ponedoras y reproductoras. En las pollitas, dicha fibra también ayuda a aumentar el volumen de alimento y permite una mayor capacidad de consumo de alimento, sin estimular una ganancia excesiva. En las gallinas ponedoras, la fermentación de las fuentes de fibra se relaciona con un comportamiento menos agresivo y, en los reproductores, puede ayudar a mitigar el impacto en el bienestar de tener una alimentación muy restringida. El Dr. Mateos promueve el enorme potencial de la fibra en la formulación de dietas para aves si se maneja bien.

El Dr. Mateos también examinó los efectos del calcio y el fósforo en la dieta de las aves de corral y las diferencias entre el fósforo disponible y el fósforo digerible desde un punto de vista analítico. El Dr. Mateos analiza la extraordinaria evolución del desarrollo de las fitasas y confirma que algunas de ellas pueden liberar alrededor del 90 por ciento del fósforo total de fitato.

Finalmente, el Dr. Mateos presentó algunas de sus reflexiones sobre el calcio. Aunque es el nutriente más barato en la mayoría de las fórmulas, puede tener las consecuencias más costosas para los productores de carne, en caso de que ocurran complicaciones. Actualmente, no hay suficientes datos sobre el contenido de calcio digerible o las necesidades de las aves, pero se sospecha que se trata de una investigación que estará disponible a corto plazo.

Autor: AB Vista, España

Fuente: Milling and Grain 

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