La encuesta sobre la cosecha de verano de Alltech muestra un riesgo de micotoxinas de moderado a alto

Los patrones climáticos han variado en toda Europa durante la temporada de crecimiento de 2020 y han tenido un impacto directo en la presencia de mohos y micotoxinas específicos en diferentes regiones.

Las micotoxinas son producidas por ciertas especies de mohos y son una preocupación para los productores de ganado debido a su capacidad para influir negativamente en la calidad del alimento y la salud y el rendimiento animal. Las muestras recolectadas de toda Europa como parte de la Encuesta europea de cosecha de verano de Alltech se enviaron al laboratorio de servicios analíticos de micotoxinas de Alltech 37+, y el análisis indica la presencia de niveles moderados a altos de riesgo de micotoxinas.

Los resultados se basan en 274 muestras de cebada, trigo, maíz, ensilado de maíz, ensilado de pasto, alfalfa, heno, pasto, guisantes, avena, harina de girasol, triticale y soja. Estas muestras se obtienen de granjas o sitios de producción de alimentos para animales de 15 países de Europa, incluidos Rusia, España, Portugal, Dinamarca, Hungría, Alemania, Reino Unido, República Checa, Estonia, República de Lituania, Marruecos, Grecia, Bielorrusia, Croacia y Kazajstán

Por lo tanto, los resultados de esta encuesta ofrecen una imagen representativa del riesgo de contaminación en todas las regiones, con un riesgo general de moderado a alto. Las muestras han mostrado un promedio de 4,4 micotoxinas, el 99,6 por ciento contiene al menos una micotoxina y el 96,4 por ciento contiene dos o más micotoxinas. Se encontraron fumonisinas en el 80,7 por ciento de las muestras, mientras que el 74,5 por ciento contenía tricotecenos de tipo B.

Micotoxinas emergentes

Una tendencia notable en los últimos años es la presencia creciente de micotoxinas emergentes. Más del 75 por ciento de las muestras contenían este grupo, que incluye micotoxinas específicas como beauvericina, moniliformina, fomopsina A, alternariol y enniatin A y B. Zearalenona (ZEN), una micotoxina que puede tener un impacto significativo en la fertilidad de la mayoría de los grupos de especies. , se detectó en casi el siete por ciento de las muestras.

Se detectó aflatoxina B1 (AfB1), un miembro de la especie Aspergillus y una toxina particularmente dañina, en menos del siete por ciento de las muestras que se han analizado, un porcentaje que es potencialmente más bajo de lo esperado considerando las condiciones más secas de lo normal en todo gran parte de Europa central y oriental este año.

"En general, los resultados actuales indican un riesgo de micotoxinas de moderado a alto en Europa este año, y los productores deben ser conscientes de cómo el riesgo y el impacto variarán entre las diferentes especies y grupos de animales, siendo los animales reproductores y los animales jóvenes más susceptibles", destacó la Dra. Radka Borutova, directora de soporte técnico europeo del equipo de gestión de micotoxinas de Alltech.

"Sabemos que se ha demostrado que la alimentación incluso con bajo nivel de alimentos contaminados afecta la salud y el rendimiento de los animales, por lo que incluso en escenarios de menor riesgo, los productores no deben descuidar la necesidad de protegerse contra la amenaza de las micotoxinas".

Resultados por region

En el sur de Europa (Portugal, España, Grecia y Croacia), los resultados de esta región muestran que el 91,3 y el 80,4 por ciento de todas las muestras estaban contaminadas con fumonisinas y micotoxinas emergentes, respectivamente. La concentración promedio de fumonisinas fue de 1,195.88ppb, una concentración capaz de dañar la salud y el rendimiento de los cerdos. Más del 86 por ciento de las muestras contenían ácido fusárico, que se encuentra con frecuencia en diferentes alimentos, principalmente en el maíz.

El ácido fusárico entra en muchas interacciones de micotoxinas y tiene un efecto sinérgico con otras micotoxinas como fumonisinas y moniliformina. Se detectó AfB1 en menos del seis por ciento de las muestras y la concentración máxima de 8ppb se encontró en una de las muestras españolas. La concentración máxima de deoxinivalenol (DON) se encontró en España en el ensilado de maíz, y la concentración fue de 4903,3 ppb.

Europa central (Alemania, Hungría y República Checa): las muestras muestran una contaminación de fumonisinas de 86,7 y 73,5 por ciento con tricotecenos de tipo B. La concentración promedio de tricotecenos tipo B fue de 463,5 ppb, una concentración que puede dañar la salud y el rendimiento de los cerdos.

Más del 68 por ciento contenía micotoxinas emergentes, un grupo de creciente relevancia en los últimos años. Se detectó AfB1 en menos del cuatro por ciento de las muestras y se encontró la concentración máxima de 3.6 ppb en una de las muestras húngaras. La concentración máxima de DON se encontró en la República Checa en el ensilaje de maíz con una concentración de 3,921 ppb.

Más lejos 

El Báltico y Europa del Este (Estonia, Lituania, Rusia, Bielorrusia y Kazajstán): de las muestras analizadas, el 70,9 por ciento estaba contaminado con tricotecenos de tipo B, fumonisinas y micotoxinas emergentes. La concentración promedio de tricotecenos de tipo B fue de 454,9 ppb. Ninguna de las muestras de Europa del Este estaba contaminada con zearalenona, una micotoxina que puede tener un impacto significativo en la fertilidad de la mayoría de los grupos de especies.

Se detectó AfB1 en más del 10 por ciento de las muestras, y la concentración máxima de 27 ppb se encontró en una de las muestras de ensilado de pasto lituano. La concentración máxima de DON se encontró en la República de Lituania en el ensilaje de maíz y la concentración fue de 4970,5 ppb.

Más resultados

En el norte de Europa (Dinamarca), los resultados de esta región muestran que el 94 y el 92 por ciento de todas las muestras estaban contaminadas con micotoxinas emergentes y tricotecenos de tipo B, respectivamente. La concentración promedio de micotoxinas emergentes fue 414.4ppb. Curiosamente, el seis por ciento de las muestras contenían alcaloides del cornezuelo de centeno, mientras que la concentración promedio fue de 695,4 ppb y la concentración máxima fue de 2037 ppb, que se encuentra en la cebada.

Se detectó AfB1 en menos del 2,5 por ciento de las muestras y la concentración máxima de 3 ppb se encontró en el trigo cosechado en Dinamarca. La concentración máxima de DON se encontró en Dinamarca en la cebada, y la concentración fue de 1351,8 ppb.

Los niveles promedios de micotoxinas identificadas caen por debajo de los niveles recomendados por la UE para cada una de las micotoxinas cuando se evalúan individualmente. Solo el 0,36 por ciento de las muestras excedió la concentración permitida por la UE de AfB1 (20 ppb) en los ingredientes de los alimentos (Reglamento de la Comisión (UE) No 574/2011). Sin embargo, el nivel de riesgo para las especies productivas basado en la cantidad equivalente de riesgo (REQ) de Alltech varía de moderado a alto cuando se considera el desafío de múltiples micotoxinas.

Recommendaciones

Los productores de cerdos deben ser conscientes de que el nivel de riesgo basado en el REQ promedio para cerdas reproductoras y lechones jóvenes se considera alto. Cuando los niveles de contaminación por micotoxinas se aplican a las aves de corral, el riesgo de micotoxinas para las aves reproductoras es moderado, mientras que en las aves de engorde es de bajo a moderado.

En rumiantes, los resultados hasta ahora indican un riesgo bajo a moderado en vacas lecheras. Hubo una diferencia notable en los niveles de contaminación por micotoxinas de granos grandes (maíz) y granos pequeños (trigo, cebada, avena). El promedio de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz fue de 6.4, mientras que en los granos pequeños fue de 3.6.

Esta variación se refleja en el REQ y el riesgo de alimentar con estos ingredientes a especies y grupos de animales específicos. Por ejemplo, en cerdas y primerizas, las muestras de maíz de este año representan un mayor riesgo de micotoxinas, pero cuando se alimentan con granos pequeños a los mismos animales, se considera que el riesgo de micotoxinas es menor.

Fuente: Milling and Grain 

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