La cría de insectos recientemente ha ganado una atención significativa, ya que los insectos continúan ampliando nuestra comprensión de la alimentación animal natural y sostenible.

Gracias a los esfuerzos colaborativos de toda una cadena de valor, se ha logrado un nuevo hito: por primera vez, los consumidores pueden comer pollos cuyas dietas fueron enriquecidas con aceite de insectos. Este es un avance emocionante ya que los productos derivados del aceite de insectos reducen los impactos ambientales de la cría de animales.

El aceite de insectos de InnovaFeed, SaniNovaTM, de hecho ha logrado una huella de carbono un 80% menor que el aceite de soja importado. El lanzamiento de esta nueva cadena de valor alimentada por insectos demuestra, una vez más, todo el potencial del sector de los insectos.

Rendimiento zootécnico demostrado y mayor bienestar animal 

Entre marzo y junio, un lote de pollos criados en Francia recibió un alimento enriquecido con el aceite de insectos de InnovaFeed, SaniNovaTM. Este estreno mundial confirmó los resultados de pruebas anteriores realizadas por InnovaFeed a menor escala. Los pollos se criaron en condiciones Label Rouge (al aire libre durante 85 días) con la excepción del aceite de insectos que reemplazó el 100 por ciento del aceite de soja en la dieta. El desempeño zootécnico fue monitoreado de cerca durante todo el período de crianza.

Los insectos son una parte natural de la dieta de los pollos, y esto se refleja en el desempeño de los animales alimentados con dietas enriquecidas. En cuanto a la cría de animales, el aceite de insectos tuvo un impacto positivo en el bienestar animal: se midieron niveles más bajos de respuesta al estrés. Los pollos estaban más tranquilos, menos miedo al contacto humano y se redujo el picoteo entre individuos. Todo esto combinado trajo como resultado que los productores consideraran que su plumaje era más hermoso, más suave y más completo.

En términos más generales, los pollos demostraron un fuerte apetito por el producto y tendencias positivas con respecto al índice de conversión alimenticia (FCR). Esto permite un crecimiento de peso constante para cumplir con los altos estándares de los agricultores. Los pollos alimentados con piensos enriquecidos con insectos también tuvieron heces de mayor calidad, más secas y fáciles de limpiar. Con base en estos resultados, se ha solicitado incluir aceite de insectos de larvas de mosca soldado negra en las especificaciones de Label Rouge.

Aceite de insectos: una alternativa natural y sostenible a los aceites vegetales

Los insectos se pueden criar de manera sostenible, el proceso es tanto de cero residuos (el insecto se usa por completo) como circular (los cuerpos de los insectos se usan como fertilizante orgánico para los subproductos agrícolas que alimentarán a las larvas). Sin embargo, InnovaFeed ha desarrollado un proceso aún más ecológico, basado en la coubicación de sus instalaciones de producción con los actores industriales existentes. 

De este modo, la empresa de biotecnología valoriza los coproductos de un fabricante local de almidón para alimentar a sus larvas y captura la energía residual de una planta de energía renovable cercana. Gracias a este modelo de simbiosis industrial único, la empresa es capaz de criar sus insectos (a los que les gustan las temperaturas cálidas) a un costo ambiental muy bajo, reduciendo la huella de CO2 del aceite de insectos en un 80 por ciento, en comparación con los aceites vegetales.

En la naturaleza, los insectos constituyen hasta el 50 por ciento de la dieta estándar de los pollos, satisfaciendo sus necesidades nutricionales; por lo tanto, reemplazar el aceite vegetal por aceite de insectos en las dietas avícolas constituye una opción tanto natural como sostenible.

'Al reciclar los coproductos de cereales locales y reutilizar los desechos de insectos como fertilizante orgánico, los productos de InnovaFeed realmente tienen un impacto ambiental positivo', apuntó Clement Ray, director ejecutivo de InnovaFeed. 'También podemos tener un impacto positivo en el cambio climático al ahorrar 57,000 toneladas de emisiones de CO2 por año con cada unidad de producción de 10,000 toneladas al alimentar a los animales con harina de insectos; lo que equivale a viajar 5.800 veces alrededor de la Tierra '.

De la granja a la mesa: Sostenibilidad impulsada por el consumidor

La comercialización de pollos alimentados con insectos, todo un suceso mundial, es el resultado de la estrecha colaboración de toda la cadena de valor, desde la granja hasta la mesa. Los actores han combinado sus conocimientos y experiencia para proporcionar a los consumidores pollos  naturales y sostenibles, cuya trazabilidad es 100% segura.

Según una encuesta de consumidores de Kantar, los pollos alimentados con insectos responden a las necesidades de los clientes, ya que el 87 por ciento de los consumidores quieren reducir el impacto ambiental de sus alimentos.

Toda la cadena de valor trabajó en conjunto para ofrecer y explicar este producto pionero al consumidor final. El formulador de piensos Nealia, experto en nutrición animal, ha desarrollado una receta innovadora en la que el aceite de soja se sustituye por aceite de insectos.

Estos pollos criados al aire libre fueron luego criados en una granja en Champagne, Francia y procesados por Les Eleveurs de la Champagne. Finalmente, Auchan renovó su compromiso con las cadenas de valor naturales y sostenibles, aprovechando los insectos como alimento. Esta fue una apuesta acertada, ya que son los primeros en sacar al mercado estos pollos alimentados con insectos. Todos estos jugadores han trabajado juntos para alimentar el mundo del mañana.

Al resaltar los orígenes de estos productos a base de insectos a través de un etiquetado claro e informativo, este enfoque de cadena de valor permite a los clientes tomar una decisión informada sobre el impacto que sus dietas tienen en el planeta. De hecho, el lanzamiento de aves de corral alimentadas con insectos ha sido respaldado por una fuerte comunicación en las tiendas y en línea, con el fin de enfatizar los beneficios del aceite de insectos para los consumidores: principalmente, la naturalidad y la sostenibilidad. El resultado final de esta operación es un consumidor, sorprendido pero interesado por el producto.

No es la primera vez que se destacan las nuevas cadenas de valor de InnovaFeed; ya habían lanzado truchas alimentadas con insectos en el 2018 en Auchan. El objetivo del sector avícola es convertir esta nueva cadena de valor en una industria sostenible antes de fin de año.

Al colocar la innovación en el corazón de los sistemas alimentarios modernos y ofrecer SaniNovaTM, su producto a base de insectos, InnovaFeed ofrece una solución clara y fácil de identificar para impulsar productos locales, sostenibles, éticos y de alta calidad en el mercado, de acuerdo con las necesidades del cliente.

Autor: Gregoire Belegaud, InnovaFeed, Francia

Fuente: Milling and Grain 

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