Todo molinero sabe que lo que cuenta es la calidad de lo que entra. Es por eso que limpiar el grano es uno de los pasos más importantes en el proceso de molienda.

Eliminar las impurezas marca la mayor diferencia en la calidad de la harina final y hace una contribución esencial para garantizar la inocuidad de los alimentos. Vitaris es un Sistema Modular de Bühler que permite al molinero lograr un producto final de alta calidad de manera confiable y eficiente.

La molienda desempeña un papel esencial en la cadena de valor de los alimentos al moler el grano para que sus nutrientes se puedan digerir más fácilmente. Tomar grano y convertirlo en harina ha sido el trabajo del molinero durante miles de años. Pero tan simple como puede sonar el proceso básico de molienda, lograr un producto final de alta calidad requiere habilidad, experiencia y maquinaria sofisticada.

Cuando el trigo y otros granos llegan al molino, contienen muchos tipos diferentes de impurezas que han ingresado a la mezcla en diferentes etapas. El metal, las piedras, las malezas, otros granos y los desechos generales pueden formar parte de la mezcla durante el crecimiento, la cosecha, el almacenamiento y el transporte. Durante la temporada de crecimiento, por ejemplo, demasiada lluvia puede hacer que el trigo se enmohezca o pueda ser atacado por insectos y enfermedades.

Los granos encogidos, rotos, enfermos y dañados deben eliminarse. Si estas impurezas se dejan en la mezcla, afectará la calidad y el olor de la harina final y puede suponer un riesgo para la salud. Ciertas impurezas también afectan la eficiencia de la máquina. La limpieza es, por lo tanto, un paso esencial en el proceso de molienda y uno que, en última instancia, tiene el impacto más significativo en la calidad de la harina.

Eliminar cada uno de estos diferentes tipos de impurezas requiere un proceso diferente y, por ende, un tipo diferente de máquina. Un separador extrae los sobrantes, un concentrador clasifica fracciones ligeras y pesadas, un canal de aspiración saca las fracciones más ligeras, un destonador se separa de acuerdo con el peso específico. Cada una de estas máquinas ocupa espacio en el molino y tiene sus propios requisitos de energía. Además, como cada lote de grano es diferente, cada máquina debe ajustarse para cada lote, no solo una vez, sino una y otra vez.

Con el Vitaris, Bühler presenta el primer sistema de limpieza modular en el mercado. El sistema, que consta de cuatro máquinas combinables, garantiza la máxima seguridad alimentaria al tiempo que proporciona un rendimiento óptimo y requisitos mínimos de espacio. En combinación con la tecnología de ahorro de energía, el sistema de limpieza Vitaris está construido con estándares avanzados de sostenibilidad

Uno para todos, todos para uno

Como módulos independientes, cada máquina realiza una tarea específica en el ciclo de limpieza del grano, eliminando y separando las partículas finas y las partículas e impurezas. Cada uno de ellos cumple con los más altos estándares en seguridad alimentaria, calidad, eficiencia energética, eficiencia espacial y mantenimiento. Los molineros pueden desplegar máquinas individuales o agregar y combinar máquinas desde el inicio o en una etapa posterior, de acuerdo con sus requisitos individuales. Con las máquinas combinadas, el sistema de limpieza finamente ajustado revela toda su fuerza.

Reducción de costos al ahorrar espacio y energía.

El espacio es un recurso muy valioso en la configuración compacta de las fábricas modernas. Como cada metro cuadrado en el piso de un molino representa un costo significativo, el espacio debe utilizarse de manera eficiente. El rendimiento y la eficiencia óptimos de la máquina, mientras se mantienen los requisitos de espacio al mínimo absoluto, son clave para reducir el costo fijo. Con una huella física pequeña inigualable, el sistema de limpieza general de Bühler, así como cada componente individual, ofrece la solución más eficiente en espacio disponible en el mercado. Esto se logró mediante el diseño de diseños de máquinas inteligentes en los que los elementos y componentes individuales se apilan verticalmente.

Además, el consumo de aire fresco se redujo en una versión que recircula el aire. La tecnología avanzada de reciclaje de aire reduce la cantidad de aire fresco necesario hasta en un 90 por ciento y, posteriormente, reduce la superficie total del filtro y, por lo tanto, el mantenimiento de la misma. En lugar de regular manualmente el flujo de aire mediante aletas, los ajustes se realizan a través de convertidores de frecuencia eléctricos que ahorran hasta un 15 por ciento de energía.

Ràpida Puesta en marcha

Todas las máquinas dentro del sistema están precableadas. Conectado a la fuente de alimentación de la planta en un punto central, no se requiere cableado adicional y los costos de instalación se mantienen al mínimo.

El sistema de limpieza Vitaris consta de cuatro máquinas:

  • Aspirador MVST de reciclaje de aire para eliminar el polvo y las partículas ligeras antes de limpiar
  • Separador MTRD para clasificar materiales del curso de partículas finas
  • Combistoner MTCH para eliminar impurezas con un peso específico más alto y clasificación de grano en fracciones pesadas y de alta densidad
  • Aspirador de aire de reciclaje MVSS para eliminar impurezas finas y polvo

Tamizado con el separador Vitaris MTRD

Un tamiz de malla gruesa y dos decks de tamices de malla fina (Arena) dividen el grano de las impurezas gruesas y finas. El grano se alimenta a través de un dispositivo de distribución ajustable en la entrada, extendiendo el producto uniformemente a través del tamiz de malla gruesa superior. La arena y las semillas se tamizan intensamente del grano mediante las siguientes plataformas de tamiz de doble arena. Los sobres se descargan a través del marco de la máquina, ahorrando espacio y reduciendo los costos de ensamblaje. El separador logra un alto rendimiento de hasta 24 toneladas por hora en el proceso de limpieza y hasta 50 toneladas por hora para la limpieza previa en la toma de granos en los silos. Opcionalmente, se puede conectar una unidad de reciclaje de aire más arriba o un canal de aspiración más abajo.

Resumen de los principales beneficios

Alto en saneamiento: los tamices de acero inoxidable, las piezas de plástico aprobadas por la FDA y la omisión de clavos, felpa y fieltro permiten altos estándares sanitarios. Además, el diseño cerrado de la máquina evita que las partes extrañas caigan en el producto.

Alta selectividad: las plataformas dobles de tamiz de arena proporcionan una superficie de tamiz más grande. Tres plataformas de tamiz permiten una mayor selectividad

Bajos costos de mantenimiento: los tamices se pueden tensar y aflojar fácilmente. Las láminas perforadas en el marco del tamiz se fijan sin la ayuda de clavos o tornillos. Gracias a un inteligente sistema de sujeción rápida, toda la plataforma de tamizado se puede cambiar en menos de cinco minutos, lo que permite un tiempo de actividad máximo.

Configuraciones

Como todas las máquinas en el sistema modular Vitaris, el separador Vitaris MTRD se puede combinar con otras unidades de la gama, como el combistoner MTCH de Vitaris, para funcionar como un sistema de limpieza combinada. Adaptado a sus necesidades, se puede combinar de manera flexible con el aspirador de reciclado de aire MVST y un canal de aspiración de reciclado de aire MVSS o ambos.

Combistoner MTCH de Vitaris

Reutilizando la mayor parte del aire de proceso limpio, el combistoner MTCH de Vitaris separa eficientemente los productos mezclados y de alta densidad y las impurezas con un peso específico, como piedras y vidrio. Gracias a los separadores de aire de recirculación integrados, la máquina requiere poco aire fresco, lo cual permite ahorrar energía.

Resumen de los principales beneficios

Alto Nivel de saneamiento: los tamices de acero inoxidable, las piezas de plástico aprobadas por la FDA y la omisión de cualquier clavo, felpa y fieltro permiten altos estándares sanitarios. Además, las salidas cerradas de la máquina evitan que caigan partes extrañas en el producto.

Alta eficiencia energética: el flujo de aire eléctrico puede controlarse mediante el sistema integrado de la máquina o el sistema de control de la planta. El reciclaje de aire y el uso del convertidor de frecuencia reducen el consumo de energía hasta en un 15 por ciento y la entrada de aire fresco hasta en un 90 por ciento

Bajos costos de operación y huella física: todas las piezas de desgaste como los tamices, bolas de limpieza y hojas de desgaste son fácilmente accesibles. Los tamices se pueden tensar y aflojar rápidamente mediante un sistema de sujeción rápida. Las láminas perforadas en el marco del tamiz se fijan sin la ayuda de clavos o tornillos. Gracias a un dispositivo de sujeción, toda la plataforma de tamizado se puede cambiar en menos de cinco minutos, lo que permite un tiempo de actividad máximo. El concepto de ahorro de espacio consta de dos pasos de proceso, destonificación y concentración. La versión de reciclaje de aire limpia el aire de la máquina y no requiere una unidad de aire de recirculación externa.

Alta selectividad: la separación de polvo integrada está disponible con aire fresco o operación de reciclaje de aire. La combinación de destonador y concentrador permite la separación de partículas con alto peso específico, como piedras y vidrio, y la división del flujo de materiales en fracciones mixtas y de alta densidad.

Configuraciones: Como componente del sistema modular de limpieza Vitaris, el combistoner MTCH Vitaris se puede combinar con otras unidades de la gama en una etapa posterior. Se puede conectar un aspirador de reciclaje de aire o un canal de reciclaje de aire. En combinación con el separador, el combistoner puede extenderse al sistema de limpieza combinada.

Separación con el aspirador de reciclaje de aire MVST

El separador de productos ahorra espacio con un rendimiento notable. Separando diferentes productos de acuerdo con su peso específico, el aspirador compacto Vitaris MVST requiere solo un mínimo de espacio. Gracias al dispositivo alimentador ubicado en el centro, el MVST requiere solo un mínimo de altura de instalación. Para productos que no fluyen libremente, hay disponible un dispositivo alimentador activo.

Reseña de los principals beneficios

Diseño compacto que ahorra espacio: el aspirador de reciclaje de aire MVST ocupa un 30 por ciento menos de altura que los sistemas que utilizan canales de aspiración de reciclaje de aire

Alto rendimiento de limpieza: conectado aguas arriba como el primer paso de separación, permite que el siguiente separador del segundo paso funcione de manera más eficiente

Bajos costos operativos: gracias a la utilización de aire recirculado, el consumo de aire fresco se reduce hasta en un 90 por ciento. El flujo de aire se puede ajustar manualmente en la máquina a través de un convertidor de frecuencia integrado o una receta basada en el sistema de control de la planta.

Configuraciones: como todas las máquinas del sistema modular Vitaris, el aspirador de reciclaje de aire MVST se puede combinar con otras unidades de la gama en una etapa posterior. Se puede agregar de manera flexible al separador Vitaris MTRD y al combistoner MTCH.

Separación con canal de aspiración de reciclaje de aire MVSS

Utilizando el reciclaje de aire, el aspirador separa eficientemente las impurezas finas del grano, por ejemplo, reduce significativamente el contenido de micotoxinas. El canal de aspiración de reciclaje de aire MVSS es muy eficiente energéticamente. La geometría mejorada del canal de aspiración garantiza un flujo de aire óptimo en todo el ancho del MVSS evitando depósitos.

Al cumplir con los más altos estándares de seguridad alimentaria, no hay puntos muertos en la entrada y el canal de aspiración está sellado. El consumo de aire fresco se reduce hasta en un 90 por ciento y el consumo de energía hasta en un 15 por ciento. Para productos que no fluyen libremente, hay disponible un dispositivo alimentador que distribuye el producto por todo el ancho del tamiz.

Reseña de los principals beneficios

Alta eficiencia energética: el uso de aire reciclado y un convertidor de frecuencia eficiente reducen el consumo de aire fresco hasta en un 90 por ciento y el uso de electricidad hasta en un 15 por ciento. La necesidad de superficies de filtro de mayor tamaño se reduce significativamente

Controles de flujo de aire fáciles de usar: el flujo de aire se controla fácil y eficientemente mediante un convertidor de frecuencia. Se evita la pérdida de energía que ocurre cuando se usan aletas de aire tradicionales. El flujo de aire se puede ajustar usando los controles integrados o el sistema de control de la planta. Se pueden hacer ajustes específicos del producto a través del sistema de control de la planta.

Configuraciones: Una parte del sistema de limpieza Vitaris, el canal de aspiración de reciclaje de aire MVSS se puede combinar de manera flexible con un aspirador de reciclaje de aire MVST, separador Vitaris MTRD y Combistoner MTCH.

Estudio de caso de clients

El cliente tenía máquinas MTRA 60/100 y MTSC 65 / 120E y quería reemplazarlas. Con el Vitaris, pudo renovar sus máquinas con nuestro sistema de limpieza combinado. También ahorró un piso de 3.8 m de altura y alrededor de 5 x 5 m de espacio, donde ahora puede empacar su trigo orgánico limpio.

  Las ventajas son:

  • Nuevas máquinas eficientes y de bajo mantenimiento.
  • Ahorro de espacio para el mismo trabajo (limpieza)
  • Posibilidad de expandirse a nuevas áreas de negocio.

Conclusión

Cada molino tiene sus requisitos y preferencias muy específicas según su tamaño, volumen de producción, procesos de producción, así como consideraciones de expansión e inversión. Dada la variedad de especificaciones de construcción y diseño de la planta, lo que requieren los molineros son soluciones prácticas a medida.

El sistema de limpieza Vitaris representa una solución integral que se adapta a sus necesidades. Puede agregar máquinas individuales del sistema Vitaris para adaptarse a su configuración existente y agregar otras máquinas en una etapa posterior. Las máquinas individuales del sistema de limpieza Vitaris se pueden combinar de manera flexible de acuerdo con sus requisitos específicos. Por ejemplo:

  • Vitaris separador MTRD + Vitaris combistoner MTCH ( Vitaris Combicleaner)
  • Separador Vitaris MTRD + Canal de aspiración de reciclaje de aire MVSS.
  • Vitaris combicleaner MTKC + Canal de aspiración de reciclaje de aire MVSS. + Aspirador de reciclaje de aire MVST.

Independientemente de la configuración inicial que elija, los beneficios del sistema de limpieza Vitaris tendrán un impacto tangible en el rendimiento general de su planta. Desde la excelente seguridad e higiene de los alimentos hasta el ahorro de energía, uno de los aspectos más decisivos es la relación inigualable de rendimiento en relación con el espacio físico.

Autor: Grupo Bühler , Suiza

Fuente; Millling and Grain 

PERFIL DE Bühler S.A.

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